- \n
- 400g Risotto Reis<\/li>\n
- 140-200g frische Steinpilze oder frische Champignons, je nach Gusto<\/li>\n
- 2 normal gro\u00dfe Zwiebeln oder Schalotten<\/li>\n
- 3-5 Knoblauchzehen<\/li>\n
- 2 Gem\u00fcse Bouillon W\u00fcrfel<\/li>\n
- 100g geriebener Parmesan K\u00e4se<\/li>\n
- 1L Wasser<\/li>\n
- Oliven\u00f6l<\/li>\n
- Wei\u00dfwein, Kochwein zum Abl\u00f6schen<\/li>\n
- Salz, Pfeffer<\/li>\n<\/ul>\n
![\"\"](\"https:\/\/zeitkind.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/07-DSC_7262-300x187.jpg\")
<\/a><\/p>\nVorbereitung<\/strong><\/p>\n
Die zwei Gem\u00fcse Bouillon in einen Kochtopf geben und einen Liter Wasser hinzugeben.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/zeitkind.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/02-DSC_7256-300x188.jpg\")
<\/a> <\/a><\/p>\nUnter kleiner Hitze erw\u00e4rmen damit sich die Bouillon sch\u00f6n aufl\u00f6st und die Gem\u00fcsebr\u00fche im Kochtopf immer sch\u00f6n lauwarm bleibt.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/zeitkind.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/04-DSC_7258-300x211.jpg\")
<\/a><\/p>\nDie Steinpilze\/Champignons waschen, s\u00e4ubern.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/zeitkind.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/01-DSC_7255-300x230.jpg\")
<\/a><\/p>\nIn Mundgerechte St\u00fccke schneiden, je nach Belieben.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/zeitkind.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/03-DSC_7257-300x250.jpg\")
<\/a><\/p>\nDie Zwiebeln\/Schalotten zerhacken.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/zeitkind.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/05-DSC_7259-300x229.jpg\")
<\/a><\/p>\nWie unten im Bild, zerhackte Zwiebeln aufteilen, gr\u00f6ssere Portion f\u00fcr sp\u00e4ter im Kochtopf zum and\u00fcnsten f\u00fcr den Risottoreis.<\/p>\n
Die kleinere Portion f\u00fcr die Pilze zum Anbraten verwenden.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/zeitkind.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/08-DSC_7263-300x270.jpg\")
<\/a><\/p>\nReis bereit stellen.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/zeitkind.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/06-DSC_7261-300x253.jpg\")
<\/a><\/p>\nIn einer gro\u00dfen Pfanne ein bisschen Oliven\u00f6l hinzugeben und erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzugeben und kurz and\u00fcnsten.<\/p>\n
Die Pilze hinzugeben, anbraten und mit einer Priese Salz und Pfeffer nachw\u00fcrzen. Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen, auf die Seite stellen.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/zeitkind.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/09-DSC_7264-300x195.jpg\")
<\/a><\/p>\nIn einem gro\u00dfen Kochtopf ein bisschen Oliven\u00f6l hinzugeben und erhitzen. Gehackte Zwiebeln hinzugeben und kurz and\u00fcnsten.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/zeitkind.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/10-DSC_7265-300x204.jpg\")
<\/a><\/p>\nDen Risottoreis zu den anged\u00fcnsteten Zwiebeln hinzugeben und unter Mittlerer Hitze f\u00fcr gute 2 Minuten anbraten.<\/p>\n
Mit Wei\u00dfwein abl\u00f6schen.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/zeitkind.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/11-DSC_7266-300x189.jpg\")
<\/a><\/p>\nHat der Risotto den Wei\u00dfwein aufgesogen, Timer f\u00fcr 15-20 Min stellen (Kochzeit f\u00fcr Risotto).<\/p>\n
Jetzt, mit einer Sch\u00f6pfkelle, immer wieder die lauwarme Gem\u00fcsebr\u00fche zum Risotto hinzugeben, ca. zwei Sch\u00f6pfkellen voll Gem\u00fcsebr\u00fche.<\/p>\n
Immer wieder umr\u00fchren bis der Reis die Br\u00fche aufgesogen hat, dann wieder zwei Sch\u00f6pfkellen voll hinzugeben.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/zeitkind.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/12-DSC_7267-300x189.jpg\")
<\/a><\/p>\nNach ca. 5 Min die Pilze hinzugeben und weiter umr\u00fchren und Gem\u00fcsebr\u00fche hinzugeben bis die Zeit von Timer (gute 20 Min.) abgelaufen ist.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/zeitkind.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/13-DSC_7268-300x187.jpg\")
<\/a><\/p>\nReis probieren, sollte „bissig“ sein wie halt Risotto so ist und nicht weich wie normale Reis Gerichte.<\/p>\n
Auch m\u00fcsste der Reis jetzt schon ein bisschen „cremig“ und „klebrig“ sein.<\/p>\n
Dann den geriebenen K\u00e4se, bevorzugt Parmesan, hinzugeben und untereinander vermischen.<\/p>\n
![\"\"](\"https:\/\/zeitkind.ch\/wp-content\/uploads\/2018\/11\/07-DSC_7262.jpg\")
<\/a><\/p>\n